摘要: 介绍了声、光、电、射线等物理学技术在水果品质无损评价NDE(nondestructive evaluation)中的应用，分析了这些技术在水果生产、分选、采后加工等过程中的应用价值，指出必须加强无损评价技术在果品品质评价方面的应用，以物理学高新技术的发展推动农业经济的持续发展.